Nella gestione dei vigneti tutte le operazioni colturali sono mirate al rispetto dell’ambiente e al benessere della pianta, dagli anni ottanta del novecento adottiamo la tecnica dell’inerbimento dei filari che evita l’erosione dei terreni collinari, la mineralizzazione del terreno e crea un microabitat ideale per molte essenze erbacee, per gli insetti e microrganismi utili. La pratica dell’inerbimento ci permette di non usare concimi chimici e di ridurre di molto l’utilizzo degli antiparassitari secondo il sistema della lotta integrata.

Le nostre uve vengono raccolte tutte rigorosamente a mano e trasformate in cantina nel giro di pochissime ore e le fermentazioni si attivano naturalmente con i lieviti selvaggi presenti sulle uve .

I nostri vini contengono pochissime solfiti, la sola quantità necessaria a disinfettare le uve e non vengono stabilizzati chimicamente è perciò possibile trovare nelle bottiglie il naturale deposito.